活動名稱: 精釀啤酒之旅
主辦單位: 化工與材料工程系
活動地點: 工程館E522、E706
活動日期: 2022年 04 月 10 日至 05 月 22 日
參加人數: 校內教師1人次、校內學生21人次
活動亮點:
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上課日期 |
上課時間 |
上課內容 |
上課地點 |
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110/04/10 (六) |
9:00 ~ 12:00 |
啤酒概述：啤酒的歷史與現況、微生物種類與作用、微生物的酵素作用、麥芽及酒花介紹。 |
工程館E522
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110/04/24 (六) |
9:00 ~12:00 ; 13:00~16:00 |
精釀啤酒製作實務:釀造設備、準備工作、釀造流程安排。 |
工程館E706 |
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110/05/15 (六) |
9:00 ~12:00 ; 13:00~16:00 |
麥汁製備實務:煮麥汁、糖化、煮酒花、消毒、充填、封蓋。進行二次發酵。 |
工程館E706 |
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110/05/22 |
9:00~12:00 |
啤酒感官質量及評價、成果及心得交流。 |
工程館E508 (因應疫情改為線上遠距教學_skype) |
活動成果:
微生物種類與作用、微生物的酵素作用、啤酒的歷史與現況、啤酒的原料及製造方法等原理介紹。另安排釀造實作使學員體驗精釀啤酒過程，達到學用合一。
